脆皮鲜虾红米肠，广式早茶里的代表之一，跟肠粉长得很像，但是用红米做成，虾肉表面裹了一层粉炸得酥脆，然后再裹上柔韧有嚼劲的红米肠粉皮，一口咬下去，外表绵密中间酥脆里面鲜嫩，三重口感充斥味蕾！据说正宗的广式茶餐厅里都要有红米肠，颜值与美味双重在线，怎么不惹人喜爱？

在家享用红米肠也很简单，材料备好，轻松学会，小本子记好了！

家常版做法

原料：虾仁、生菜、鸡蛋、红米肠粉

做法：

1.将虾仁清洗一下，放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制片刻，然后切粒；

2.将红米肠粉倒入杯中，加水调匀；

3.将液体倒入塑料班戟盘中，放入微波炉加热1分钟，再将蛋液倒入一部分，抹平；

4.将虾仁粒由一边撒入，将生菜撕碎，放入虾仁旁边；

5.放入微波炉加热1分钟，直到表面都熟；

6.由一侧卷起，把肠粉卷起包好，放入盘中；

7.碗里放入蒜泥，加入生抽、蚝油、辣椒油，搅匀；

8.用微波炉将剩下的虾仁弄熟，和生菜叶一起撕碎，都铺在肠粉卷上，最后将调好的料汁浇在上面即可。

自己做的红米肠味道不亚于茶居的，感兴趣的街坊一定要试试哦！