鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

作为一个东北人，炖菜绝对都是每日餐桌的主角。豆炖大鹅这道菜，是从小最喜欢的菜之一。大学的时候，每次寒暑假回家，都会让爸爸给我做。炖烂的鹅肉和非常入味的土豆，也是家的味道了。

用料

鹅、土豆、八角、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、料酒、盐、辣椒

步骤

步骤一：大鹅切块,冷水下锅焯水，水开后捞出备用；

步骤二：倒油，下鹅块，翻炒均匀；

步骤三：下葱姜蒜花椒八角干辣椒,翻炒。炒至有香味,加入酱汁调料；

步骤四：加水，水没过鹅肉，大火烧开。烧开后，加盐，转小火，加盐，盐可以尝一下汤汁，依自己口味定。我比较喜欢这个菜咸一点。炖半小时~ 50分钟。鹅肉比较难熟，可以适当加长时间；

步骤五：豆用刀掰成小块，不要切，切的不容易入味。加入锅里跟鹅肉再一起炖20分钟左右，炖烂的土豆，入味真的非常好吃！注意汤量不能太少免得,豆还没熟，就没有汤了；

步骤六：最后大火收汁出锅!

小贴士

1、炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。

2、做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。