家乡酿鲮鱼这道菜品，看似普通，却暗藏乾坤，体现了顺德厨师的高超技艺和智慧。 鲮鱼属于多刺鱼类，而顺德人通过想象力和智慧，把鲮鱼连头带皮完整剥出来，再把鱼肉剁碎，加入配料酿回皮囊中，恢复鱼状，然后烹饪，这样吃起来也就不会因鱼刺而那么麻烦，味道...
鱼腐在广东地区已经有一百多年的历史，是非常有代表性的鱼菜名品，而乐从镇的制作技艺最为精湛，古称“乐从鱼腐”，也是广东顺德传统名菜之一。 乐从鱼腐以鲮鱼为原料，而鲮鱼是佛山四大传统家鱼之一，每年农历...
顺德鱼生名声在外，延续了千年的“贵族食谱”，它是“顺德十大名菜”之一。中国人自古就有吃鱼习惯，但顺德人吃鱼可谓是出神入化，只有你想不到的，没有厨师做不出来的。 在制作的时候，先把鱼放血，片成薄...
吃惯了清蒸排骨，这次加点蒜，试试蒜蓉蒸排骨，蒜香排骨！ 原料：排骨、蒜蓉、生抽、老抽、鸡精、豆瓣酱、盐、花生油、生粉。 步骤： 第1步、首先把大蒜捣成蒜末； 第2步、锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽； 第3步、排骨砍成小块，加入一勺豆...
常言道，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜赛过小人参。冬天既是到了萝卜丰收的季节，也是吃萝卜滋阴养生的好时节。吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的习俗，冬天来临时，每户人家都会用糯米粉和萝卜丝等做成萝卜粄，用蕉叶垫住放在锅里蒸。用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ，...
今天分享一道可以让小编吃三大碗饭的咖哩鸡翅，这寒冷的冬天来一碗热乎乎的咖哩饭不比啥都强，啥也不说了，撸起袖子开始咯~ 食材清单 鸡翅，青椒、红椒，胡萝卜，土豆、洋葱，咖哩块，纯牛奶，淀粉，老酒，姜，盐，黑胡椒粉秘美味秘诀 1、先来处理一下...
秋冬天凉，一只热乎乎软暖暖的香芋头捧在手心，可盐可甜，一口下肚，最抚慰人心了！炆、炖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒、扣、清和淋等，各种烹饪做法，芋头真的是怎么做都好吃那种！最经典的大概就是蒸芋块、反沙芋、蒸芋丝、鱼头芋、糕烧芋、炸芋片、芋卷、芋球...
给生活加点甜，暖暖的下午茶，暖化这个寒冷的冬日。桃胶红枣银耳羹，滋补的养生佳品，是很多街坊下午茶的首要选择之一。 桃胶是桃树上分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅红色黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天...
