三水北部食品加工中心揭牌启用，标志着三水食品小作坊实现“集中加工、统一监管”，将大幅提高食品小作坊生产加工食品的安全性，保障群众“舌尖上”的安全。

三水北部食品加工中心位于大塘镇莘田村，占地5000平方米，一层为预制菜加工车间，二层为食品小作坊集中生产区。该中心以生产卤水烧腊等熟食及豆腐制品为主，目前已有8家小作坊入驻生产。中心产品主要供应三水北部芦苞、大塘及南山三个镇，除满足本地需求外，产品还辐射至广州、清远等地。

在保障食品安全方面，该中心建有完善的检测管理制度。加工中心配置有食品快速检测实验室，实验室内配备有高效液相色谱仪等精密仪器，有2名检验员每天对各食品小作坊的每批次成品进行出场检测，以保障成品食品质量安全。同时，加工中心还安装有视频监控系统，通过信息化手段对食品生产场所、生产全过程进行监控。

三水区市场监督管理局局长区显波指出，加工中心要落实好企业主体责任，严把食品安全关，对食品小作坊生产的食品加强每日出场检测，做到产品不检测不出厂、不合格不出厂，守牢安全底线，重点关注经营户用气、用电安全，做好经营户的安全教育培训，消除安全事故隐患。

大塘镇委副书记、镇长李锦铭表示，三水北部食品加工中心的建成启用，进一步规范了食品小作坊的生产经营行为，将有效保障群众“舌尖上”的安全。大塘镇将以此为契机，紧紧围绕佛山市创建国家食品安全示范城市的目标，坚决压实食品安全责任，不断提升全镇食品安全水平。